昨日は冷凍作り置きを紹介したけど、帰省中の食事、食事量が減った母に少しでも食べてもらうように工夫したけど、なかなか難しい
母のための食事
認知症母、最近食事摂取量が減ってきたので色々工夫してみたけど、
なかなか食べさせる意欲って難しい
初日の夜は大学芋とか茶碗蒸し、
また松茸をもらったので、松茸ご飯にしてみたよ。
茶碗蒸しは、普段絶対に父が作れないのと、美味しそうな牡蠣があったので
牡蠣で茶碗蒸し。
母、ちょっと難しいかも・・・と思いつつ、提供したけど
やっぱりちょっと難しかった・・・・
茶碗蒸しはスプーンで食べるし、他のおかずは箸で食べるし・・・ができなくて
最初は箸で茶碗蒸し食べてたのが、食べにくいから、スプーン進めたら、茶碗蒸しもご飯もおかずも全部スプーンで食べてました。
すごく食べたっていうわけではないから、ちょっと失敗
ちなみに父は茶碗蒸しに喜んで、残った母の茶碗蒸しまで食べてくれてました。
そして、さつま芋はいつもマーマレードで煮てるんだけど、大学芋自宅で作った方が硬くなりにくいし・・・と思って作ってみたけど
これも母はスイカを食べるように皮を残して食べてたけど、
これもそんなに進まず。
やっぱり煮た方が母には食べやすいみたい
この日のお昼は午前中に美容院とか秋祭りに行ってきた日なので、お昼は簡単に
鶏肉と白菜の炒め物は、貰い物の野菜が沢山ありすぎてたので、家にある野菜を消費するために作ったよ。
里芋の煮物が柔らかく煮れたのと、ささげの煮物を食べてくれました。
やっぱり食感が母にはネックなようで、黒豆は食べてはくれてるんだけど、まるで小さい葡萄を食べてるような・・・皮といか硬めの部分は出しちゃって、味だけ楽しんだ食べ方してた。
これはその日の夜ご飯。
冷凍作り置きの大根の煮物はつみれと大根にして、一緒に手羽中も一緒に煮て、夜ご飯が大根と手羽中の煮物を提供
これも父は普段骨のある鶏肉を食べないから作ってみたら大喜び
手羽中も骨はすぐに崩しやすいし、母も食べてくれました。
月曜日の祝日のお昼ご飯
ホッケは一尾を父と半分にして、残りの半分を母と私で摂取
ホッケは身が大きいから食べやすいかなーとか思ったけど
沢山食べるふうではなかったなー
月曜日の夜ごはんは妹がお赤飯を作ってくれたのと
冷凍作り置きの煮物たち、あとはメインは父がもらった野菜が多くて、大量消費のためと、いつ開封したか不明なチーズの大量消費のために作ってみたよ。
結果と次への課題
なんていうか、認知症母のために色々工夫したけど
結果として、普段食べれないものを沢山作ることで
満遍なく少しずつ食べてくれたかなーっていうのが結果。
そして、最近甘いさつまいもの煮物からポテトサラダに嗜好が変わりつつある母。
初日からスーパーのポテトサラダを好んで食べてたので、
最終日前日夜はタラコの入りのポテトサラダを大量に作ったら
母、めちゃくちゃそればっかり食べてくれてました。
どんぶりいっぱいにポテトサラダ作ったけど（これも野菜の大量消費）
翌朝で全部食べ切るくらいに無くなっちゃいました。
ちなみに母のために、食感の悪いキュウリとかは食べても出しちゃう恐れがあったのと、ハム系は添加物が多いので私が嫌いとか色々工夫して、
ミックスビーンズとツナも入れて、少しでも栄養になればと試行錯誤
ちなみに焼きタラコがあるからツナは入れる必要なかったんだけど、すっかりタラコの存在を忘れてて、ツナも入れちゃった感じなだけだけど（無計画だから）
ポテトサラダは冷凍作り置きできないから、そこが難しいところ。
でも、スーパーには必ずあるから、
普段は私の作り置きと、スーパーでポテトサラダ買って、あとは何か一品あるかないかでも十分だから、父も楽だと思う。
最終日は母はディサービスだし、
この日のお昼は父と私と妹で外食にすることにしたので
夜、父が色々作らなくても良いように作ってから自宅に帰るんだけど
カボチャのサラダ（ポテトサラダみたいなやつ）を作っておいておいた。
もっと早くに気づいて、カボチャのサラダとか作れば良かったなーと思いつつ
12月は何かしらポテトサラダ風なものを作ろうと決意
里芋とかさつまいもでも作れそうなので
次回の帰省はそっちのバリエーションも準備してみようっと
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