今回の帰省時に作ったご飯の紹介。この時期は妹や知り合いから野菜をいただけるので、消費することばかりを考えて料理を作ったんだけど、こうやって、手作りの野菜がもらえる環境って羨ましい。今回もストレス発散がてら作って来ました。
月曜日の夜ご飯
お赤飯
大葉・パセリ・ししとうの天ぷら
人参の葉と大根の葉ととうもろこしと小エビのかき揚げ ＋天つゆ
キャベツとベーコンと卵の野菜炒め
トマト
さつまいものマーマレード煮（作り置きを解凍した物）
スーパーで買ったマカロニ（母の好物）
冬瓜入りのお味噌汁
母がお昼に残した冷やし中華
月曜日は実家に帰省した日の夜ご飯
母の大好物だったお赤飯。餅米も買ってきて、小豆のお赤飯の素の缶詰で炊いたけど・・・
母・・・大好物だったの忘れちゃってました。
どうやら今はそんなでもない反応で少し残念。
あとは、妹から、小さめの大根と人参の葉っぱ付きの野菜と、大葉とパセリとししとうをもらったから、全部天ぷらに。
妹的には人参の葉っぱも大葉のように衣をつけて揚げることを勧められたけど
大葉もパセリもししとうもそうやって揚げてるから、葉っぱの天ぷらだけなのも、少しもったいない気がして、とうもろこしと小エビも混ぜてかき揚げに。少し苦味が良いアクセントで美味でした！
そして、キャベツはレッドラインのちょっとグレーになりかけのキッチンの残り物。その日のうちに消費したかったので、これまた冷蔵庫にあったベーコンと炒めることに。火を通せば食べれるかな。
そして、月曜日のお昼は母の不機嫌MAXで一緒にご飯が食べれず、
（8月の遠距離介護の帰省 不機嫌MAX認知症母のお出迎え）
少しずれてご飯を食べた母が少しでも食べれるように、冷凍庫の作り置きのさつま芋の煮たものを出したりしたので、その余り物も夕食に。
火曜日の夜ご飯
おはぎ（あんこ・きなこ）
ナスの揚げ浸し
ししとうのニンニク醤油炒め
大根と大根の葉の煮物
スーパーで買ったマカロニサラダとポテトサラダ
トマトの残り
さつまいものマーマレード煮（作り置きの解凍の残り）
ミョウガ入りのお味噌汁
この日は父と孫娘（私の娘）とご先祖様のお墓参りに行って来たので
ちょっと早いお盆でおはぎを作ってみたよ。
昔母がお餅を炊いて作ってくれたので、今回はご飯は混ぜずにお餅だけのおはぎを作成。
私のホームベーカリーがお餅も作れるので持参して、餅から作りました！！！
ちなみに、母がきなこ担当・孫娘があんこ担当でまぶしてくれました
やっぱり一緒に料理を作れるのは楽しい
あとは、妹からもらったナスとししとうと大根でいろんなおかずを作成
母も機嫌が良くてたくさん食べてくれました！！
木曜日の夜ご飯
お餅（3ヶ月冷凍庫に入りっぱなしの傘餅）
ズッキーニのコンソメとチーズのオーブン焼き
きゅうりの塩昆布和え
枝豆
さつまいものマーマレード煮（作り直した）
たまご豆腐
紫蘇巻き
冬瓜とズッキーニの入ったお味噌汁
そして、この日の主食は餅
以前に父が四十九日のお餅をいただいて、袋のまま冷凍庫に入れて、そのまま入れっぱなしだったので、解凍して食べることに。流石に7個のお餅は解凍したら一気に食べないと味が不味くなりそうだし、今回は4人で食事だし、解凍して砂糖醤油で食べることに。
あとは、知り合いからもらったズッキーニの大量消費と枝豆
母の好きなさつまいものマーマレードで煮たおかずを作ったよ。
あとは、毎日スーパーに行きたがる母
そして、何か買いたがる母。
以前は大福とか好んで買ってたけど、それも嫌だし、
惣菜も買いたがるので、最近は惣菜を買って食卓に出すことに。
最近の母のハマってるものは、ポテトサラダとかマカロニサラダ
あとは紫蘇巻き
木曜日はたまご豆腐にすごく興味を示したから、たまご豆腐を購入
母の購買意欲も解消されるし、以前は私が帰省した時ぐらい惣菜は避けたいと思ってたけど
お菓子より良いから、お惣菜は1品程度入れることに。
ちなみに食卓に出る頃には、母は買ったこと忘れちゃうし、私が作ったと思ってるから、
ポテトサラダ食べて「これ美味しい！！」って褒めてくれる・・・・
冷凍庫の作り置き
前回の帰省が2週間前。
その時はご飯もおかずも沢山作って冷凍して、2週間後の今回冷凍庫を見たら
おかずはまぁまぁ残ってて、レンジでちんするコロッケが沢山入ってたんだけど、
ご飯は全て空っぽになってました
上に写真が前回の2週間前のもの。
40個弱が2週間で消えたので、
今回はご飯をメインに冷凍の作り置きへ変更。
この写真が今回の作り置き
今回は、前回焼鮭とか塩サバを混ぜたものが好評だったので、それらを作り、
あとは、お赤飯の残りとか、炊き込みご飯の素とかを冷凍へ
これは下の段
レンジでチンするだけのコロッケとかが沢山・・・
なので、さつまいものマーマレード煮とか母の食べるおかずだけ作ったのと、
今回おはぎとお赤飯用に餅米買ったから、残りの餅米を持参したホームベーカリーで餅を作って
母も食べれるように小さいサイズにして冷凍しておきました。
（父は餅が大好物）
父と私の考えること
私はなるべく帰省した時は手作りの美味しいものを食べてほしい
そして、父も、多分自分が美味しいと思ったものを食べてほしいんだよね。
だから、私が沢山おかず作ったのに、
コロッケ チンして食べれるんやお
チンしてこようか？美味しいよ
とか
ナスを切ってコンソメかけてチーズかけると美味しいよ
って。父が美味しいと思った物を共有したい気持ち
私は、普段父が作れる物じゃないものを食べてほしい気持ちと、娘が帰省してる時くらい料理しなくて楽してほしい気持ち
コロッケは市販のだから断ったけど
せっかく父が勧めてくれたので
今回木曜日の夕食の写真に載ってるけど、ズッキーニで父の言ったレシピで作ってみました
ズッキーニなら父も普段買わないし、もらってお味噌汁に入れてるくらいだから
レパートリーは無いと思って、ナスを応用してズッキーニで作ったら、父も喜んでたっていうより
ほらね？美味しいでしょ？
って、あたかも自分が作ったように孫娘に自慢してた
それで良いよね
父の優しさに感謝
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